Resep Soto Lamongan Asli
Bahan membuat soto ayam lamongan:
1 kg ayam kampung
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 batang serai (memarkan)
2 liter air putih bersih
Garam, lada bubuk dan gula pasir
secukupnya
¼ minyak kelapa
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
Bahan pelengkap Lainnya :
Irisan daun seledri secukupnya
Touge rebus ¼ kg
Irisan daun kol secukupnya
Mie soun /mie putih
Kecap manis
Sambal pedas
Bawang goreng
Kerupuk udang atau emping goreng
Proses memasak soto ayam lamongan :
Ulek atau blender semua bumbu soto ayam lamongan, kemudian panaskan minyak lalu tumis bumbu dan tambahkan irisan daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan sampai matang atau mengeluarkan aroma harum. Kemudian sisihkan.
Bersihkan ayam kemudian potong menjadi beberapa bagian.
Panaskan panci dan rebus air dan potongan daging ayam hingga mendidih.
Tambahkan bumbu yang sudah matang kedalam rebusan daging ayam sambil diaduk tanbahkan sedikit garam, lada bubuk dan gula pasir dan tunggu sampai bumbunya meresap kemudian angkat dan tiriskan. (catatan kuah kaldu ayam jangan dibuang).
Panaskan minyak diwajan kemudian goreng daging ayam sampai matang, kemudian suwir-suwir / iris kecil.
Siapkan mangkuk kemudian masukkan daging ayam yang sudah di suwir-suwir ditambah dengan pelengkapnya mie soun, touge rebus, irisan kol, irisan daun seledri lalu lumuri dengan kuah kaldu ayam.
Soto ayam lamongan sudah siap untuk disajikan dengan diberi taburan bawang goreng, kecap manis, sambal pedas dan kerupul emping.
Bahan membuat soto ayam lamongan:
1 kg ayam kampung
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 batang serai (memarkan)
2 liter air putih bersih
Garam, lada bubuk dan gula pasir
secukupnya
¼ minyak kelapa
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
Bahan pelengkap Lainnya :
Irisan daun seledri secukupnya
Touge rebus ¼ kg
Irisan daun kol secukupnya
Mie soun /mie putih
Kecap manis
Sambal pedas
Bawang goreng
Kerupuk udang atau emping goreng
Proses memasak soto ayam lamongan :
Ulek atau blender semua bumbu soto ayam lamongan, kemudian panaskan minyak lalu tumis bumbu dan tambahkan irisan daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan sampai matang atau mengeluarkan aroma harum. Kemudian sisihkan.
Bersihkan ayam kemudian potong menjadi beberapa bagian.
Panaskan panci dan rebus air dan potongan daging ayam hingga mendidih.
Tambahkan bumbu yang sudah matang kedalam rebusan daging ayam sambil diaduk tanbahkan sedikit garam, lada bubuk dan gula pasir dan tunggu sampai bumbunya meresap kemudian angkat dan tiriskan. (catatan kuah kaldu ayam jangan dibuang).
Panaskan minyak diwajan kemudian goreng daging ayam sampai matang, kemudian suwir-suwir / iris kecil.
Siapkan mangkuk kemudian masukkan daging ayam yang sudah di suwir-suwir ditambah dengan pelengkapnya mie soun, touge rebus, irisan kol, irisan daun seledri lalu lumuri dengan kuah kaldu ayam.
Soto ayam lamongan sudah siap untuk disajikan dengan diberi taburan bawang goreng, kecap manis, sambal pedas dan kerupul emping.
EmoticonEmoticon